Essen - Fleischwurst
Sauer eingelegte Fleischwurst Zutaten für 2–3 Personen 1 Ring Fleischwurst (Ausnahmsweise Schweinefleischwurst mit Knoblauch, es gibt auch Geflügelfleischwurst, aber speziell zu diesem Gericht passt Schwein besser) 2 Zwiebeln 6 El Essig 4 El Pflanzenöl Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker 1/2 Bund gehackte frische Petersilie 1 Die Pelle von der Fleischwurst abziehen. Wurst in 5 cm große Stücke schneiden. Die Stücke halbieren und fächerartig einschneiden. In eine Salatschüssel legen. 2 Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Aus Zwiebeln, Essig, Öl, 2 El Wasser und den Gewürzen eine Vinaigrette bereiten und über die Wurst geben und etwa 1 Stunde ziehen lassen. 3 Die saure Fleischwurst mit Petersilie bestreut servieren. Dazu frisches Brot und Butter reichen.