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Christstollen vegan

Weihnachtsbäckerei ist eröffnet. Mini Christstollen oder auch Stollenkonfekt.

Zutaten für die Ministollen:

100 gr Butter
75 gr Zucker
150 gr Seidentofu oder Sojajohurt
300 gr Mehl
1 Tl Zimt
1/2 P. Backpulver
50 gr Mandeln, gehackt
150 gr Rosinen
Rum
etwas Orangenschale
125 gr Puderzucker
100 gr Butter

Zwei Bleche Backpapier belegen. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, beiseite stellen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, den Seidentofu oder Sojajoghurt und die Orangenschale unterrühren. Die Mehlmischung zugeben, kurz unterrühren, dann Mandeln, Rosinen und so viel Rum einarbeiten, dass ein geschmeidiger, formbarer, aber nicht klebriger Teig entsteht.

Ofen 180°C Umluft vorheizen.

Jeweils etwa walnussgroße Portionen davon abnehmen, auf der Handfläche etwas flachdrücken und zu kleinen Stollen formen. Auf die vorbereiten Bleche legen und im etwa 10-15 min backen, bis die Oberfläche goldgelb wird. In der Zwischenzeit den Puderzucker auf einen Teller oder eine Platte sieben und die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Ministollen noch warm in der Butter wenden und anschließend im Puderzucker wälzen. In einer Dose gut verschlossen mindestens einen Tag durchziehen lassen.

 

 

 

 

 

 
 

 

 

 

 

 

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Die Rezepteseite ist leider etwas in den Untergrund getaucht, liegt aber nicht am Urheberrecht. Jetzt beschäftige ich mich mit Lebensmittel -Allgemein, -Essen, -Trinken und was dazugehört. -Konsumartikel die man nicht essen kann, können aber auch hier erwähnt werden. @thommy