Produktion von Schweinefleisch in Deutschland Im Vergleich zu den Vorjahren ging die Anzahl der Schweineschlachtungen in Deutschland leicht zurück. Dennoch produziert die deutsche Fleischverarbeitung mehr Schweinefleisch, als auf dem nationalen Markt abgesetzt werden kann - Der Grad der Selbstversorgung für Schweinefleisch belief sich zuletzt auf rund 119 Prozent. Die deutsche Fleischindustrie exportiert damit jährlich über zwei Millionen Tonnen Schweinefleisch, davon verbleibt der größte Exportanteil in der Europäischen Union. Bewegung im globalen Fleischmarkt Im globalen Fleischmarkt gilt China als größter Produzent von Schweinefleisch. Nach Prognosen der USDA bricht die Produktion von Schweinefleisch im „Reich der Mitte“ jedoch drastisch ein. Ein Grund ist die Ausbreitung der Afrikanischen Schweinepest, die den Schweinebestand in der chinesischen Landwirtschaft drastisch einbrechen lässt. Der chinesische Import von Schweinefleisch wird demnach steigen, um den nationalen Bedarf zu decken.