Soljanka Rezept Diese Soljanka wird mit Würstchen, Salami und viel Gemüse zubereitet. Für 4 Personen brauchen Sie: ca. 400 g Salami ca. 150 g Würstchen 3 große Zwiebeln 3 Tomaten 8-10 Cornichons 1 kleine Dose Tomatenmark einige Scheiben Zitrone (nach Belieben) saure Sahne Salz, Pfeffer, Paprika 1 Lorbeerblatt eine Hand voll Suppengemüse etwas Butter zum Anbraten Und wie wird eine Soljanka zubereitet? Geben Sie das Suppengemüse in einen großen Topf und gießen ca. 300 ml Wasser auf. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprika. Lassen Sie diese Brühe auf kleiner Flamme köcheln. Nun schneiden Sie die Salami und die Würstchen klein und braten sie in etwas Butter an. Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Ringe und die Tomaten in kleine Stückchen. Die Cornichons werden ebenfalls in kleine Stücke geschnitten. Geben Sie nun die Salami und Würstchen, die Tomaten, Zwiebeln, Cornichons und das Tomatenmark zur Brühe. Gießen Sie nochmals 600 ml Wasser auf und rühren Sie die Soljanka gut um. Geben sie das Lorbeerblatt dazu. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Lassen Sie die Suppe ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln. Was isst man zur Wurstsoljanka? Reichen Sie zur Soljanka ein Baguette oder frische Brötchen außerdem saure Sahne und Zitronenstücke. Zu einer Wurstsoljanka schmeckt natürlich auch Toastbrot.