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Spareribs essen

 

Spareribs sind auf deutsch gegrillte Rippchen. Sie werden mit einer schmackhaften Sauce bestrichen und gegrillt. Leider kleben die Finger meist danach

Aber wie soll man diese Rippchen in einem Lokal essen?

Natürlich werden Spareribs mit den Fingern gegessen.
Messer und Gabel sind hier völlig fehl am Platz. Denn beim Versuch das bißchen Fleisch was zwischen den Knochen ist zu schneiden, landet es wohl eher auf Ihrem Schoß oder schlimmer es fällt runter. Also einfach das Fleisch Knochen für Knochen abknabbern. Es darf aber jeder mit dem Messer nachhelfen, wobei er aber wieder die Finger nehmen darf.

Bei diesem Essen wird auch immer eine Schale mit Wasser und Zitrone serviert, damit Sie sich die Finger waschen können. (Denn Rippchen sind eine ziemlich klebrige Angelegenheit.)
In guten Restaurants wird Ihnen nach dem Essen auch ein heißes Tuch gereicht, um sich zu säubern.

 

Zusammen mit Pulled Pork und Beef Brisket bilden Ribs das Herzstück jeden Barbecues. Die klassischen Rippchen vom Schwein sind auch unter den Namen Schälrippchen, Baby Back Ribs, Loin Backs oder Kotelettrippchen bekannt.

 

Was sind Loinribbs?

Die Rippen aus dem oberen Rückenbereich vom Schwein, nahe der Wirbelsäule, kennt man in Deutschland als Kotelettrippchen oder Leiterchen, in den USA auch Loin Ribs oder Baby Back RibsDie Bezeichnung „Baby“ bezieht sich auf die Rippchengröße Größe und hat nichts mit dem Alter der Schweine zu tun hat.

 

 
 

 

 

Loin Ribs

 

 

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